ESPRESSONUN RİSTRETTO VE LUNGO HALİ


Bu terimler fazla tanıdık gelmeyebilir size. Zira çok da yaygın kullanılmıyor zaten. Ama kahveyle ilgili herşeyi bilmeyi kendimize misyon edindiğimiz için bunu da bilelim, fazla bilgi göz çıkarmaz diyelim 🙂

Ristretto Nedir?

Ristretto, espressonun miktarlarında oynanmasıyla elde edilir. Klasik espresso ölçüsüne normalinden yarısı kadar su eklenmesiyle hazırlanır. Yani kahve miktarı aynı olurken su oranı yarı yarıya azalır. Bu sayede kahve daha yoğun, koyu, daha aromalı olur ve sertliği espressodan daha hafif olur. Acılığı normal espressodan daha azdır. Küçük özel fincanlarında servis edilir.

recipe_cl_ristretto_330x300

Lungo Nedir?

Lungo; ristrettonun tam tersidir. Kahve miktarı espressoyla aynıdır, su oranı ise espressonun iki katıdır. Gördüğünüz gibi her iki türde de aynı olan tek şey konulan kahve miktarı. Sadece su oranları değişiyor.

lungo

Ristretto İtalyancada limitli anlamına gelirken lungo uzun anlamına geliyor.

Kahve Dünyası’nda espressonuzu bu şekillerde alabilirsiniz.

Reklamlar

One comment

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s